主食中的碳水化合物是血清素合成的重要原料。血清素是一种神经递质，对调节情绪、睡眠和食欲等起着关键作用。当不吃主食时，身体可利用的碳水化合物减少，血清素的合成会受到影响，导致大脑中血清素水平下降，使人更容易出现焦虑、抑郁、烦躁等负面情绪。
多巴胺的产生也与饮食中的碳水化合物有关。多巴胺能带来愉悦感和满足感，不吃主食可能使多巴胺分泌减少，让人感觉情绪低落、缺乏动力。
减肥期间不吃主食可能会对身体造成多种不良影响，会造成一下几种后果：
1、营养不良：主食是人体所需的碳水化合物的主要来源。不吃主食会导致体内缺乏必要的碳水化合物，迫使身体消耗蛋白质来提供热量。长期这样做可能导致蛋白质营养不良，表现为皮肤粗糙、弹性下降、易脱发、体力和精力不足，甚至可能引发月经紊乱或闭经。
2、肌肉流失：碳水化合物是肌肉生长和修复的重要能量来源。不吃主食会导致身体缺乏必要的能量，迫使身体消耗储存的脂肪和蛋白质。这会导致肌肉流失，降低肌肉力量。
3、易疲惫：主食为身体提供必要的能量和原料。不吃主食会导致身体和大脑缺乏能量，使人感到疲劳、嗜睡和昏沉。
4、低血糖：主食中的淀粉进入胃肠道后可分解成葡萄糖，促使葡萄糖被机体吸收利用。不吃主食会导致体内缺少葡萄糖，甚至可能引发低血糖，出现头晕、心悸、出冷汗等症状。
5、情绪不良：碳水化合物可刺激血清素分泌，这是一种愉悦激素。不吃主食会影响大脑功能，使人容易产生抑郁、烦躁等不良情绪。
减肥期间选择主食的关键在于控制热量摄入、增加饱腹感以及保证营养均衡，以下是一些合适的主食选择及理由：
全谷物类
燕麦：富含β-葡聚糖，这种膳食纤维能增加饱腹感，延缓胃排空，减少其他食物的摄入。同时，燕麦的升糖指数较低，能使血糖保持相对稳定，避免血糖波动引发的脂肪堆积。可煮成燕麦粥作为早餐，搭配牛奶、水果，营养又饱腹。
糙米：是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，保留了更多的膳食纤维、维生素和矿物质。与精米相比，糙米的消化吸收速度更慢，能提供更持久的能量，减少饥饿感。可将糙米提前浸泡后煮饭，口感更佳。
全麦面包：由全麦粉制成，含有丰富的膳食纤维和B族维生素。相较于普通白面包，全麦面包的热量更低，饱腹感更强。但要注意选择配料表中全麦粉排在首位，且没有过多添加糖、油等成分的产品。
杂豆类
红豆：富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有良好的饱腹感。其所含的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，减少便秘，帮助排出体内毒素。可煮成红豆粥，或与其他谷物一起煮饭。
绿豆：有清热解毒、消暑利水的功效，且热量较低。绿豆中的膳食纤维和蛋白质能增加饱腹感，控制食欲。夏季可煮绿豆汤作为消暑饮品，也可将绿豆与大米一起煮成绿豆饭。
黑豆：蛋白质含量高，还含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。黑豆可以打成豆浆，或者煮成黑豆粥，为身体提供优质植物蛋白，同时增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。
薯类
红薯：富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高。其膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘，且红薯的热量相对较低，是减肥期间的理想主食。可烤着吃或煮着吃。
土豆：含有丰富的碳水化合物、维生素C和钾等营养成分。土豆中的抗性淀粉含量较高，这种淀粉在肠道内不易被消化吸收，能增加饱腹感，同时有助于控制血糖。可蒸煮后直接食用，也可做成土豆泥，但要注意避免添加过多的黄油、奶油等高热量调料。
紫薯：除了具有普通红薯的营养成分外，还富含花青素，具有抗氧化、抗疲劳等功效。紫薯的热量较低，膳食纤维丰富，能增加饱腹感，帮助减少热量摄入。可蒸熟后作为主食，搭配蔬菜和蛋白质食物食用。
