一些富含抗氧化剂、健康脂肪、维生素和矿物质的抗炎食物，如富含ω-3脂肪酸的深海鱼类、富含多酚类抗氧化剂的蓝莓等，可以帮助减少体内炎症介质的产生，降低慢性炎症的发生风险。长期久坐容易导致身体出现慢性炎症，抗炎食物在这方面能起到一定的改善作用。
像全谷物、蔬菜等抗炎食物富含膳食纤维，有助于调节肠道菌群，改善肠道功能，进而对整体代谢产生积极影响，帮助降低因久坐而引发的代谢综合征等疾病的风险。
久坐会使身体的血液循环减缓，尤其是下肢，容易导致血液淤积，增加静脉血栓形成的风险。即使摄入抗炎食物，也无法直接改善血液循环不畅的问题，需要通过定期起身活动、进行适量运动等方式来促进血液循环。
长时间久坐会使肌肉松弛、骨骼钙质流失，引发腰酸背痛、颈椎疼痛等问题，还可能导致肌肉萎缩。抗炎食物无法直接增强肌肉力量、改善骨骼健康，必须结合适当的运动锻炼，才能有效预防和缓解这些问题。
确实有很多人在尝试通过吃抗炎食物来抵消久坐危害时存在误区：
食物选择单一：部分人认为只要吃某一种或某一类抗炎食物就足够了，比如只吃大量的蔬菜，而忽略了其他富含抗炎成分的食物。实际上，抗炎是一个综合的过程，需要多种营养素协同作用。
烹饪方式不当：一些人虽然选择了正确的抗炎食物，但在烹饪过程中采用了不健康的方式。例如，用过多的油高温煎炒富含不饱和脂肪酸的鱼类，这样会破坏其营养成分，使其抗炎功效大打折扣；又如，过度加工蔬菜，导致蔬菜中的维生素和抗氧化物质大量流失。
忽略整体饮食结构：只关注抗炎食物，而忽视了整体饮食的均衡。比如，在摄入大量抗炎食物的同时，还摄入过多的高糖、高脂肪、高盐食物，这些不健康的食物会产生大量的炎症介质，抵消抗炎食物的作用。
正确吃法
多样化饮食：保证摄入多种不同类型的抗炎食物。包括富含ω-3脂肪酸的深海鱼（如三文鱼、金枪鱼）、奇亚籽、核桃等；富含抗氧化剂的水果（如蓝莓、草莓、橙子）和蔬菜（如西兰花、菠菜、胡萝卜）；富含膳食纤维的全谷物（如燕麦、糙米、全麦面包）；含有丰富植物化学物的豆类（如黑豆、红豆、绿豆）以及具有抗炎作用的香料（如姜、蒜、turmeric姜黄）等。
采用健康的烹饪方式：尽量选择清蒸、水煮、凉拌等烹饪方式。对于鱼类，清蒸能最大程度保留其营养成分；蔬菜可以选择快炒、凉拌或水煮后加少量橄榄油调味，以减少营养流失。
构建均衡的饮食结构：在增加抗炎食物摄入的同时，减少加工食品、甜食、油炸食品等高热量、高脂肪、高糖食物的摄取。控制每餐的热量摄入，保证碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养素的合理比例，以维持身体的正常代谢和生理功能。
