盐是日常饮食中不可或缺的调味品，不仅提供咸味，还能补充人体必需的钠元素。目前市面上的盐种类繁多，功能和适用场景各有不同。
常见盐的种类及特点
1.精制盐（精盐）
来源：由海水、地下岩盐等经过精炼加工，去除杂质后制成，氯化钠含量高达97%以上。
特点：颗粒细小均匀，溶解快，咸味纯正，价格低廉，是家庭最常用的盐。
缺点：加工过程中可能损失部分天然矿物质（如钾、镁）。
2.海盐
来源：以海水为原料，经蒸发结晶而成，保留了少量天然矿物质（如钙、镁、钾）。
特点：颗粒较粗（也有细盐版本），带有淡淡的海洋风味，适合调味或腌制（如腌肉、海鲜）。
注意：部分海盐未经过碘强化，碘含量较低。
3.岩盐（矿盐）
来源：从地下盐矿中开采，纯度较高，可能含有天然矿物质（如铁、锌），颜色因杂质不同而有差异（如粉色、灰色）。
代表：喜马拉雅粉盐（因含氧化铁呈粉色，宣称富含84种矿物质，但实际含量极低，主要成分仍是氯化钠）。
特点：颗粒较粗，适合研磨后撒在成品菜上增味，价格较高，更多作为“风味盐”使用。
4.低钠盐
特点：用部分钾盐（氯化钾）替代钠盐，氯化钠含量约60%-70%，能减少钠的摄入，同时补充钾元素。
适用人群：高血压、心脏病、肾功能正常的人群（需控制钠摄入）。
禁忌：肾功能不全者慎用（钾代谢障碍可能导致高血钾）。
5.加碘盐
特点：在精制盐中添加碘酸钾（或碘化钾），预防碘缺乏病（如甲状腺肿大、克汀病）。
适用场景：我国大部分地区（尤其远离海洋、缺碘地区）需普遍食用，是国家推行的“全民补碘”重要方式。
注意：高碘地区（如沿海常吃海带、紫菜的人群）可根据需求选择无碘盐。
6.其他功能性盐
加钙盐/加锌盐：添加钙、锌等矿物质，但含量低，无法替代食物补充，性价比不高。
竹盐：将盐装入竹筒烧制而成，宣称有“排毒”功效，但缺乏科学依据，且钠含量与普通盐无异。
玫瑰盐、蒜香盐等风味盐：添加香料或植物提取物，适合特定菜肴调味（如烤肉、沙拉），本质仍是盐，需控制用量。
如何选择适合自己的盐？
优先考虑“控钠”核心
无论哪种盐，核心成分都是氯化钠，过量摄入钠会增加高血压、中风风险。《中国居民膳食指南》建议成年人每日盐摄入不超过5克，选择时不必追求“功能性”，控制总量更重要。
根据人群需求选择
普通健康人群：加碘精制盐即可（满足碘需求，性价比高）。
高血压/心脑血管疾病患者：低钠盐（需确认肾功能正常）。
沿海高碘地区/甲状腺功能亢进者：无碘盐。
追求风味或烹饪需求：海盐（腌制）、岩盐（调味）等可作为补充，但不作为主要用盐。
警惕“概念营销”
如“天然盐”“矿物质盐”等宣称，其额外矿物质含量远低于日常饮食（如蔬菜、肉类），无法达到“补充营养”的效果，不必为高价买单。
