市售果蔬汁平均热量达125大卡/杯，最高183大卡（接近一碗米饭），糖含量最高相当于9.4块方糖。即使标注“零卡糖”的版本，因添加浓缩果汁或糖浆，实际含糖量可能更高。
典型案例：羽衣甘蓝汁为改善口感添加大量糖分，热量甚至超过普通奶茶。
膳食纤维损失90%：榨汁破坏纤维结构，多数饮品每杯纤维含量＜0.5克，无法促进肠道蠕动。
维生素C等抗氧化物质在氧化中大幅减少，营养密度远低于直接吃果蔬。
37%的现制果蔬汁菌落总数超标10倍以上，部分存在大肠菌群污染，源于设备清洁不足或原料保存不当。
奶茶店制作羽衣甘蓝水时，通常会将其切碎榨汁，这会导致膳食纤维和营养素大量流失。维生素、抗氧化成分等虽会进入汁中，但纤维和很多矿物质会留在渣里。而膳食纤维能增加饱腹感、促进肠道蠕动，其流失会影响饮品的健康价值。
商家在产品介绍中使用“轻负担”“纤体”“轻盈”等字眼，让消费者联想到饮品有减脂瘦身效果，这属于模糊话术或虚假宣传。实际上，羽衣甘蓝作为普通蔬菜，并无直接减肥效果，仅靠喝羽衣甘蓝饮品减肥是不现实的。
