吃辣本身不会直接导致呼吸性碱中毒，但吃辣时的剧烈生理反应（如过度通气），可能成为呼吸性碱中毒的诱发因素。
什么是呼吸性碱中毒？
呼吸性碱中毒的本质是体内“二氧化碳排出过多”——人体通过呼吸排出二氧化碳（CO₂），CO₂溶于血液会形成碳酸，维持血液酸碱平衡（正常pH值7.35-7.45）。若因某种原因（如快速、深度呼吸）导致CO₂排出远超身体产生量，血液中碳酸浓度降低，pH值升高，就会引发呼吸性碱中毒。常见症状包括：手脚麻木、指尖刺痛、头晕、心慌、胸闷、肌肉抽搐（如手指僵硬成“鸡爪状”），严重时可能出现意识模糊。
吃辣如何“间接诱发”呼吸性碱中毒？
吃辣时，辣椒中的辣椒素会强烈刺激口腔、咽喉和胃肠道黏膜，同时激活身体的“应激反应”，可能引发以下连锁反应，最终导致过度通气：
剧烈咳嗽、喘息或大口呼吸辣椒素刺激咽喉黏膜，可能引发强烈咳嗽；若吃辣过量（如超辣火锅、爆辣零食），甚至可能刺激气道痉挛，让人下意识地“用力喘气”“大口呼吸”——这种快速、深度的呼吸会加速CO₂排出，短时间内打破血液酸碱平衡。
身体应激导致呼吸频率加快辣椒素会刺激交感神经兴奋，导致心跳加快、体温升高，部分人会因“辣到不适”出现紧张、焦虑情绪，进而不自觉地“呼吸变浅、变快”（即“过度通气”）。这种“快速换气”状态若持续1-2分钟以上，就可能导致CO₂排出过量，诱发呼吸性碱中毒。
特殊人群风险更高本身有焦虑症、哮喘、过度通气综合征的人，或对辣椒素特别敏感的人，吃辣时的应激反应会更强烈，过度通气的概率更高，也更容易出现呼吸性碱中毒症状。
